ローリングストックとは｜無理なく続く食料備蓄のやり方

ローリングストックとは、普段食べる食品を少し多めに置き、古い物から使い、使った分を補充する備蓄方法です。続けるコツは、食品を増やす前に「最低残す数」と「買い足す日」を決めること。まず朝・昼・夜の3食を1日分だけ書き出し、次の買い物で3日分に増やします。

ローリングストックは「使う前提の備蓄」

特別な非常食だけをしまい込まず、日常の食事に組み込むため、好みが合わない食品や期限切れを見つけやすくなります。ただし、普段ある在庫をすべて備蓄と数えると、買い物前に必要量を下回ります。各品目に「ここから先は非常用」という最低残数を決めます。

農林水産省の家庭備蓄情報では、1人当たり最低3日分から1週間分の食品備蓄と、日常食品を循環させるローリングストックが案内されています。

4ステップで3日分を作る

1. 食べ慣れた物を1日分書く

朝・昼・夜と間食を、主食・主菜・補助食品に分けます。加熱できない日を想定し、開封してそのまま食べられる物を最低1食は含めます。

2. 最低残数を決める

1人が1日2食を備蓄食品でまかなうなら、3日分の入口は6食です。食品を個数だけで数えず、「1食として何を組み合わせるか」で数えます。

3. 古い物を手前に置く

同じ種類は新しい物を奥、期限が近い物を手前へ。開封日を書く食品は油性ペンを近くに置きます。重い水や缶詰は高い場所を避け、避難経路を塞がない低い収納に分散します。

4. 使った日に補充を記録する

冷蔵庫のメモ、買い物アプリ、紙の一覧のどれか一つに統一します。「食べたらすぐ買う」が難しければ、週1回の買い物日に最低残数まで戻します。

最低3日分から、可能なら1週間分へ増やす

必要量は 人数 × 日数 × 1日の食数 が出発点です。2人が3食を3日分備えるなら18食分ですが、18個の商品を買うという意味ではありません。米・缶詰・レトルト・汁物などを献立単位で組み合わせ、調理に必要な水と燃料も確認します。

乳幼児、高齢者、持病や食物アレルギーがある人は、一般的な品ぞろえより、普段から食べられる物を優先します。自己判断で療養食や薬を置き換えず、必要に応じて医療機関や管理栄養士等へ相談してください。

備蓄食品は「食べ方」と「不足しやすさ」で選ぶ

• 主食：米・レトルトごはん・パスタ・カップ麺
• おかず：缶詰・レトルト・フリーズドライ
• 補助：野菜ジュース・果物缶・汁物・未開封単位と開封後表示を確認したお菓子・調味料

水や加熱が必要な食品だけに偏らず、プルトップ缶や常温で食べられる食品も含めます。本人が普段食べている食品を通常時に使う範囲で好みや調理手順を確認し、主食・主菜・補助の偏りを見直します。新しい食品や本人への適否は、体調不良時や非常用の試食で判定しません。

非常食

アイリスオーヤマ HSS1-21 非常食セット

メーカーが1人用水入り21点と案内。アルファ化米7袋、レトルト7点、保存水2L×2本、食具、加熱セット3回分、冊子を含み、約8.2kgです。

選ぶポイント

21点に食品、水、食具、加熱器具、冊子が混在する例。21を食事回数や日数へ変換せず、付属水4Lも家庭に十分と判定せず、現物と用途を別々に記録します。

料金・在庫

2026年7月30日にメーカー公式仕様を確認。価格、在庫、現行型番、届く食品・水・食具・加熱器具と各期限は購入前・受取時に再確認してください。

商品名の検索結果が開きます。同じシリーズの別型番も出るため、記事の型番・仕様・入数と一致するか確認してください。

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非常食

LA・PITA ラピタのカレーセット3日分

販売元が1人用3日間分と案内。公式一覧はカレー3食パック1袋、白飯・五目ごはん・わかめごはん各3袋、食器セット1で、約1.85kgです。

選ぶポイント

販売者の「3日間分」と公式内訳の違いを確認する候補。米9袋やカレー3食分を家庭の完成した食事数へ直結させず、届く個包装、調理水、本人条件、食事の組み合わせを別に確認します。

料金・在庫

2026年7月30日に販売元公式ページを確認。価格、在庫、仕様切替、原材料、届く個包装と残存期限は購入前・受取時に再確認してください。

型番・入数・現在の在庫と、届く商品の表示を購入前に確認してください。

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非常食

LA・PITA パンとご飯1週間21食セット

販売元が7日間分の基本セットと案内する、ごはん・おにぎり11品と長期保存パン10個の計21品。パンの種類や期限はそろわない場合があります。

選ぶポイント

販売者の「1週間21食」と主食系21品の内訳を確認する候補。21回の完成した食事、本人の適量、水・主菜等の充足を保証する表示とは扱いません。

料金・在庫

2026年7月30日に販売元公式ページを確認。価格、在庫、届くパンの種類、原材料、個包装の残存期限は購入前・受取時に再確認してください。

型番・入数・現在の在庫と、届く商品の表示を購入前に確認してください。

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続かないときは品数を減らす

• 期限切れになる：よく食べる5品に絞る
• 買い忘れる：週1回の買い物日に最低残数だけ確認する
• 家族が勝手に食べる：非常用の最低残数を棚に表示する
• 収納できない：1週間分を一度に買わず、3日分から増やす
• 調理できない：加熱不要の1食を実際に食べて試す

まず品数を減らし、普段の買い物で補充できる仕組みに戻します。備蓄全体の優先順位に迷う場合は防災の始め方へ戻ってください。

半年ごとに献立ごと試す

単品の期限だけでなく、1食を作れるか試します。水、カセットボンベ、缶切り、食器の代わりになる物も一緒に確認し、食べた分を補充します。

まとめ：今日は普段の1日分を書き出す

ローリングストックは、普段の食品に最低残数を設け、使った分を戻す仕組みです。今日は1日分の食事を書き出し、次の買い物で3日分に増やしてください。食品と別に必要な水の備蓄量も計算しましょう。